Biologischer BauernhofPoggio alla Cavalla – Toskana
Code IT BIO 014 8853
Europäische logo biologischen Landbau
Der Inhaber, Massimo Camelli, verfolgt mit den Methoden des Biologischen Anbaus persönlich die verschiedenen Phasen des Anbaus und der Erzeugung von Chianti Wein und Extrareines Olivenöl.
Die biologische Anbauweise, ermöglicht die Herstellung von Qualitätserzeugnissen wie Wein und Olivenöl, die nicht nur gesund und unverfälscht sind, sondern auch unvergleichlich im Geschmack. Gleichzeitig ist diese Anbauweise auch eine Garantie für die Schonung der Umwelt und das Wohlbefinden der Verbraucher.
Gerade in der Toskana, wo Produkt, Landschaft und Tradition untrennbar miteinander verbunden sind, wird durch den biologischen Anbau die Wertschätzung und Erhaltung eines solchen kulturellen Erbes gewährleistet.
Unsere Produkte aus Bio-Landwirtschaft
- • Unser ROTWEIN CHIANTI D.O.C.G., wird aus selektierten Rebsorten wie Sangiovese, Canaiolo, Syrah und Malvasia, von rubinroter Farbe, mit zunehmender Reife in Granatrot übergehend, mit intensivem Buket, weich, harmonisch, vollmundig doch gleichzeitig ein feines Aroma, der 12,8°gradige Alkoholanteil zeugt von Charakter und Qualität. Der Wein wird bei einer Temperatur von 18 Grad serviert und eignet sich hervorragend für toskanische Vorspeisen und Hauptgerichte, wie Braten, Wild, Gegrilltes.
- Unser ROTWEIN I.G.T. ROSSO TOSCANO wird aus selektierten Rebsorten, wie Sangiovese und anderen bewährten toskanischen Reben gewonnen, die in der richtigen Zusammensetzung diesen samtigen, eleganten Wein ergeben. Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot, im Gaumen ist er angenehm, trocken und harmonisch, 12,5° Alkohol. Der Wein wird bei einer Temperatur von 18 Grad serviert und eignet sich besonders für Vorspeisen, wie luftgetrockneter Aufschnitt, für Nudelgerichte und jede Art von Fleisch.
- Unser WEISSWEIN VALDINIEVOLE BIANCO D.O.C wird aus den Rebsorten Trebbiano und Malvasia erzeugt und hat eine goldgelbe Farbe, ein intensives Frucht-Bouquet und ein trockenes, harmonisches Aroma. 12,0° Alkohol. Der Wein wird bei einer Temperatur von 8 Grad serviert und eignet sich ideal für Vorspeisen, Schalentiere und Fischgerichte.
- Unser EXTRAREINES OLIVENÖL – EXTRA VERGINE TOSCANO – MONTALBANO – ist aus den Olivensorten Leccino, Moraiolo, Frantoio und Cerretano in einer rein mechanischen Verfahrensweise gewonnen. Das Ergebnis ist ein Endprodukt höchster Qualität. Die sorgfältige Behandlung der zur richtigen Reifezeit von Hand gepflückten Oliven gewährleistet und bewahrt die organoleptischen Eigenschaften der Frucht. Das Öl ist gelb mit leuchtendgrünem Schimmer, kräftig, geschmeidig, leicht fruchtig im Geschmack. Es eignet sich hervorragend – kalt verwendet – zu allen Gerichten. Es verfeinert das Aroma der Speisen und charakterisiert sie durch seine unnachahmliche Auserlesenheit der Fragranzen.
Der Bauernhof hat seine Räumlichkeiten sich im gleichen Gebäude: tief unter der Erde die Weinkeller, im Untergeschoss Abstellräume für die Landmaschinen und Geräte, sowie Räume für die Verkostung und den Verkauf von Wein und Olivenöl.
In diesen Kellern befinden sich die Weinfässer: einige aus Beton mit einer Innenglasur, andere modernere aus Edelstahl. Hier befinden sich auch die zur Weinherstellung nötigen Gerätschaften.
Der Landwirtschaftsbetrieb wendet das für die Verarbeitung von Lebensmitteln vorgeschriebene HACCP- System zur hygienisch-sanitären Selbstkontrolle an, das dem Verbraucher perfekte Hygiene in den einzelnen Verarbeitungsphasen von der Produktion bis hin zur Umwandlung garantiert, gemäß Gesetz 155/97